海参的拼音前沿信息_六种人不宜吃海参(2024年12月实时热点)
原阳烩面:一碗白汤,一段故事 说到烩面,原阳的烩面可是有故事的。虽然起源不太清楚,但既然到了原阳,不来碗白汤烩面简直是说不过去。原阳有两家四辈儿,都说自己是“传承四辈”的四辈儿,虽然我不去深究42年和60年的事儿,但老老年间那一口老汤是怎么撑过来的,还真是让人好奇。 原阳的一大特色就是烩面馆门口永远有烧饼摊,新鲜出炉的热烧饼配上刚从羊汤里捞出来的面条子,这种碳水+碳水的组合,真的让人忍不住想再来碗米饭。一碗面,一块饼,开启元气的一天,犒劳辛勤的劳作,结束疲惫的一天,随便怎么都行,烩面是无时效性的食物。 原阳的面最大的特点是筋道,这个筋劲儿也源自当地人的偏爱。原阳有一种地域性极强的吃法,用土话讲叫“一拉儿”,就是你可以顾名思义地去理解——一拉,这一片面,就拉一下。面剂子只抻一手,厚的像鞋垫子似的下进锅里,甚至略夹生就已然端上桌。 和郑州或方城的那些烩面流派不同,原阳的面有种大音希声大象无形的质朴。白汤的名字也由此得来:羊汤底+面+韭菜段/韭黄,没了。那些粉条、海带、豆腐丝,甚至是菌菇、海参、鲍鱼之流,统统没有。要的就是面和汤的本味交融,质朴又实在,纯粹又美好。 它的量也和其他地方的计算方式有所区别,倒也不至于像山西河北一带用皮儿的称重来表示烧卖的斤数,但这里的“小碗一片大碗两片”,在郑州基本是以50%减量呈现的。在郑州觉得自己能吃个四两的大碗,来原阳请老实点小碗。 聊完面,再说说菜。一是原阳的凉粉,绝对地域特色产物,可能和早年间盛产的粮食相关,毕竟原阳说是豫北的鱼米之乡完全够格。凉粉不要错过,在我这儿,凉调>烙鸡蛋。二是每次来都会点的“mao调羊肚”,这里打拼音是我不能完全确定它就是四川冒菜的冒法,但确有类似之处,河南话更精准的表述应该是“鬻一下”,可能原阳人民不太爱用这个字,毕竟真的太难写了。 mao过的肚丝,蘸着辣椒和醋的混合汁,用肚丝里吸饱过盛的汤汁恰好稀释一下。等烩面的过程中“吱喽”一口小mao肚,“吧嗒”一口小凉菜,等烩面煮好端上来,把稀释好的辣醋汁合着没吃完的肚丝一起拌进烩面里,这一餐好像才有了一个完整的perfect ending。 :原阳县中兴街与建设路交叉口西南角
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