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荏果子的美味与文化秘密 很多人可能和我一样,第一次听到“荏果子”时,心里充满了疑惑:这是什么?能吃吗?是一种水果吗?甚至还会疑惑那个“荏”字到底怎么读。 其实,“荏果子”是甘肃正宁地区的一种传统美食。它的名字由“荏苒”的“荏”和“果子”的“果”以及“卖关子”的“子”组成。这种美食用紫苏籽(荏籽)和蜂蜜制作而成,是正宁地区的特色美食,历史悠久,文化内涵丰富。 荏果子的制作过程其实并不复杂,但需要一些技巧和耐心。首先,要选用优质的紫苏籽和蜂蜜。紫苏籽要淘洗干净,晾干后烘炒至金黄色,蜂蜜则需要加热至融化。接着,把烘炒好的紫苏籽倒入蜂蜜中,用铲子快速搅拌均匀,使其粘合在一起。然后,把混合物倒在案板上,用擀面杖或棒槌压平,厚度约为两个硬币。最后,等到冷却后,用刀切成小块,就可以食用了。 荏果子的原料都是天然的,没有添加任何防腐剂和色素,因此非常安全和健康。它的主要成分是紫苏籽和蜂蜜,这两种食材都有丰富的营养和功效。紫苏籽是一种药食两用的植物,含有丰富的亚麻酸、蛋白质、维生素和矿物质,具有散寒解表、理气宽中、消痰润肺、止痛解毒等作用,可以预防和治疗感冒、咳嗽、胃痛、肠胃不适等症状。蜂蜜则是一种天然的甜味剂,含有丰富的有机酸、酶和生物活性物质,具有润肠肺、解毒养颜、增强免疫力等作用,可以改善便秘、干咳、喉咙痛、皮肤干燥等问题。 荏果子的口感香酥滑脆,甘美而不油腻,是一种可口的下酒果盘,也是老幼咸宜的美味小食。它是正宁人的传统美食,也是正宁人的文化象征。荏果子的制作技艺是流传于正宁民间的一种纯手工技艺,特色鲜明,文化内涵丰厚,承传历史悠久。在正宁人的生活中,荏果子占有重要的地位,它是正宁人的节日佳肴,也是正宁人的礼仪礼物。在正宁农村,举办庙会、招徕纳福、红白喜事、生日祝寿、年节祭祀等活动时,荏果子都是必不可少的。 荏果子不仅是一种美味的食物,更是一种寄托了正宁人对生活的热爱和对未来的希望的食物。每一口荏果子,都是对传统文化的传承和对美好生活的向往。ﰟ🀀
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