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煿怎么读最新视觉报道_煿怎么读什么意思(2024年12月全程跟踪)

内容来源：鱼水欢网络所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

煿怎么读

在法餐厅体验一场宋宴最近发现了一个超棒的地方，叫the Pine松涧，位于长乐路的一栋独栋洋楼里。这里的新任90后主厨真是厉害，以宋文化为灵感，搞出了一张超有创意的菜单。昨天和朋友们一起去赴宴，简直像是在小楼里听了一夜的春雨，花香月影，春宵一刻值千金。开胃小食：紫茄鲊泡芙首先上的是三道开胃小食，其中一道是紫茄鲊泡芙。这个“鲊”，读第三声，是一种通过米粉和其他食材结合让食物发酵的方法。云南人过年时经常会做鱼鲊、茄鲊，各种鲊菜可以佐餐，也可以长时间储存。这道菜真是让人眼前一亮，仿佛穿越回了古代。鱼子酱玉林果接下来是鱼子酱玉林果，黄豆磨成豆浆，煮成腐皮，再加上香榧子（又称玉林果），用腐皮脆片夹上豆乳。虽然这些食材看似普通，但搭配在一起，风味却相当丰富，真是让人欲罢不能。帆立贝与秭归血橙宋人吃橙子可是有一套的，纤手破新橙，抹上吴盐一起吃，把橙子捣成橙泥用来配蟹，还有橙泥里加点醋的吃法。这里的帆立贝加秭归血橙，切成薄片后淋上液氮急冻，再对冰霜调味，真是雅致清幽。茭白两作这道菜的灵感源于宋僧人济颠的“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”，原诗描写的是“笋”。宋人爱吃笋，主厨用茭白，一边油封盖芝士，一边鸡汤慢煮，佐山核桃泥和蘑菇汁，真是脑洞大开。主菜：法国蓝龙虾主菜是法国蓝龙虾，用自己吊的糟来卤，入味后取出用预先熬好的龙虾油煎熟。虽然描述简单，但实际操作可是相当有难度。 M7和牛与糍饭糕这道菜里有上海人传统的早点糍饭糕，上面有牛尾肉和牛肚，味道相当不错。主厨介绍说灵感来自宋代的一本医书《太平圣惠方》，虽然没有这本书，但宋朝严谨屠杀耕牛，想来医书里用的可能是猪肚之类。90后主厨真是个聪明的孩子。马头鱼、荠菜、汤饼宋代将用汤羹煮的面食统称为汤饼。这里用荠菜汁和面，奶油蛤蜊汁浸泡荠菜根茎，取其草本味做羹汤，新鲜马头鱼敲薄片盖于面上，以鲜嫩对鲜嫩。甜品：金桔、栀子花金桔在唐朝已是贡品，到了宋代更是风行。用融安的金桔做成冰激凌，栀子花做成慕斯，加入糖渍金桔，酸甜平衡得相当微妙。滴酥鲍螺最后上的是滴酥鲍螺，建议大家可以读一读李舒老师的书《潘金莲的饺子》，小潘潘给西门大官人做的一道菜，很有意思。虽然这道菜用的是cream cheese，但宋人已知道用牛乳能做成cheese，真是令人佩服他们对美食的探索精神。总的来说，这场宋宴真是让人大开眼界，仿佛穿越回了古代，品尝到了那些古老的美食。下次有机会一定要再去一次！

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