当前位置：网站首页 » 热点 » 内容详情

脍不厌细最新视觉报道_脍不厌细的读音(2024年11月全程跟踪)

内容来源：鱼水欢网络所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

脍不厌细

鱼脍《论语ⷤ𙡥…š》中提到：“食不厌精，脍不厌细。”这表明切脍在中国古代饮食文化中占有重要地位。北魏时期的《齐民要术》也记载了切脍的制作方法。唐代诗人杜甫在他的诗中多次提及切脍，宋代时，切脍之风更是盛行。到了元代，关汉卿的《望江亭中秋切鲙》更是将切脍的艺术推向了高潮。那么，切脍究竟是什么呢？根据杜甫的诗句和邵注的解释，“鲙”即今天的鱼生或肉生，尤其是鱼生。切脍的异体字“鲙”也印证了这一点。杜甫在《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》中对切脍的描写非常详细。切脍需要极细的切片，如“无声细下飞碎雪”。至于切片还是切丝，段成式在《酉阳杂俎ⷧ‰驝飀‹中提到，进士段硕常斫脍，片薄如丝，轻如吹起。切脍的鱼不能清洗，杜甫诗中写道：“落砧何曾白纸湿”，邵注解释说：“凡作鲙，以灰去血水，用纸以隔之”，大概是隔着一层纸用灰吸去鱼的血水。《齐民要术》也提到：“切鲙不得洗，洗则鲙湿。” 关于切脍的调料，一般都会加葱，杜甫诗中有“有骨已剁觜春葱”。《内则》中提到：“鲙，春用葱，夏用芥。”这里的葱是葱花，不是葱段。至于是否加盐或酱油，甚至酒、酢，则无从得知，但可以肯定的是，切脍必须有咸味。如今，切脍已经很难见到实物了。新中国成立前，杭州楼外楼的名菜醋鱼带靶被认为是最接近切脍的菜肴。这道菜是将活草鱼的脊背上的肉剔下，切成极薄的片，浇上酱油生吃。我在1947年春天曾品尝过这道菜，非常鲜美。不过听说这道菜现在已经没有了，不知道是不是因为卫生问题或者厨师手艺失传。至于日本的鱼生，我没有吃过。但在北京西四牌楼的朝鲜冷面馆曾经见过类似的鱼生和肉生。那里的鱼生是切成一寸见方、厚约二分的鱼片，蘸着极辣的作料吃。这与“縠薄丝缕”的切脍似乎不太一样。

真正吃生鱼片，叫吃脍，“食不厌精，脍不厌细”的那个“脍”。中国人最早吃的是“飞刀脍鲤”，吃的是鲤鱼片儿。也吃鲈鱼，“休说鲈鱼堪脍”，鲈鱼也非常好吃。我们吃三文鱼、金枪鱼，还有些贝类等阴寒不好化的海产品，一定要加些辛温的东西，或者索性带瓶藿香正气水，一边儿吃，一边儿喝。吃海产品的时候，切忌吃水果。水果里面有一种鞣酸，和海产品里的蛋白质会凝结成一个团，更不好消化。吃海产品的时候吃水果，一看，蠢货！吃海产品的时候喝绿茶，更蠢！要喝茶只能喝大麦茶，或者直接烫壶清酒，烫壶黄酒，还可以烫壶烧酒，二锅头之类的，好吃、好消、好化。 ——徐文兵

简单不是粗糙。我总以为，所谓简单的生活其实简单的，应该是心境，忘却蝇营狗苟，忘却时世纷争，忘却急功近利。而，日常生活是没办法简单，也不需要简单的。很多时候，生存的享受就在于那些烦不胜烦的细节。从幕天席地到画栋雕梁，从茹毛饮血到脍不厌细，人类几千年进步的历史，不就是从简单到复杂的历史？你当然可以省略所有的过程细节，以一颗高单位的维他命来补充每天所需的营养，可是，当美味变成了一颗药丸，人生还有什么乐趣可言？ ——《巴黎情人纽约沙发》素素「爱慕读书」𐟌🣀Œ荐见超话」𐟌🣀Œ读物」𐟌🣀Œ阅读」

“食不厌精，脍不厌细”的大熊猫版来了，竹子必须精挑细选，毕竟是“进口”食品~iPanda熊猫频道的微博视频

「每天说早安」“食不厌精，脍不厌细”的大熊猫版来了，竹子必须精挑细选，毕竟是“进口”食品~iPanda熊猫频道的微博视频

10-8 食不厌精，脍不厌细。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。

你看，文化人骂起人来才是最狠的……我还反应了一下[doge]

显示器也玩反差？顶配4K面板双模秒切换只听说过一个人会有反差感，不过这台HKC G27H7Pro电竞屏也搞起了反差。一面是4K超高清面板+160Hz高刷的旗舰数值，双模切换后就变身专精电竞的FHD+320Hz超高刷新率。虽说3A大作和网游电竞可以笼统将就，但正所谓“食不厌精，脍不厌细”。对于单机大作的场景、特效吹毛求疵，4K分辨率的临场感是大果粒无法比拟的。而电竞的要求是反应要够快，画面再好看，KDA不好看也无济于事，320Hz模式可以让你轻松上分。多嘴一句，千元价位，应该找不出4K+320Hz的屏了吧？#电竞显示器#

听老板说这种植物特别好养，有点像板栗，还能开出漂亮的花，我们心动了就买了一些回家试试，这植物真的会开花吗？ .

《阳羡至味》之“芙蓉鱼片”，这是一家位于宜兴市丁蜀镇解放东路的一家老字号餐馆“佳乐饭店”做的一道宜兴本土菜。想吃鱼却又怕刺的朋友可以试着做一下。「宜兴超话」醉宜兴的微博视频

专栏内容推荐

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)