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朊最新娱乐体验_朊病毒(2024年11月深度解析)

内容来源：鱼水欢网络所属栏目：话题更新日期：2024-11-27

无面粉烘焙全攻略：6种低碳替代品推荐想要享受烘焙的乐趣，但又想避免面粉的麸质？𐟍ž𐟚력ˆ릋…心，这里有一些无面粉的烘焙替代品，让你的烘焙体验更加健康和自由！ 1️⃣ 杏仁粉杏仁粉是制作无麸质和低碳水化合物的理想选择。𐟌𐠥ƒ𝤻屺1的比例替代面粉，非常适合制作饼干、面包和蛋糕。不过，由于热量较高，建议适量食用。 2️⃣ 椰子粉椰子粉由椰子肉研磨而成，带有浓郁的椰香。𐟌𔠥ž常适合制作司康、松饼、煎饼和蛋糕，不仅无麸质，还富含膳食纤维和中链甘油酸脂，易于消化且不会引起血糖波动。 3️⃣ 亚麻籽粉亚麻籽粉富含omega3脂肪酸，包括DHA、EPA和亚麻酸。𐟌🠥œ‰助于脂肪代谢、预防便秘、降低血脂、抗炎和调节荷尔蒙。 4️⃣ 奇亚籽奇亚籽来自鼠尾草，具有吸水膨胀和高纤维的特性。𐟌𑠥ƒ𝥇缓淀粉转化为糖的速度，被视为减肥圣品。奇亚籽营养丰富，含有抗氧化剂、低热量、高膳食纤维和蛋白质，有助于稳定血糖。 5️⃣ 洋车前子壳粉洋车前子壳粉含有高达87%的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素和藻酸。𐟌🠥…𗦜‰强大的吸水性，遇水可膨胀50倍。在烘焙中，洋车前子壳粉常与杏仁粉一起使用，以增加面团的凝聚性。 6️⃣ 谷朊粉谷朊粉，也称为活性面筋粉或小麦蛋白粉，是从小麦中提取的天然蛋白质。𐟌𞠥릜‰75%-85%的蛋白质，具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉常用于制作低碳面包和吐司，但含有麸质，对麸质过敏的人群应避免食用。选择这些无面粉的替代品，让你的烘焙更加健康和多样化！𐟌Ÿ𐟍𐀀

「lesserafim」疯牛病，全名牛海绵状脑病（BSE），是一种致命的中枢神经系统疾病，由异常朊病毒引起。它会导致牛大脑出现海绵状病变，表现为行为异常、协调障碍和体重下降。疯牛病通常通过含受感染动物组织的饲料传播。人类食用受感染牛的神经组织可能感染变异型克雅氏病（vCJD），一种类似的致命性脑病。为防止传播，各国采取了饲料禁令和牛肉安全监管措施，严格控制疯牛病的风险。得病去治好吗

烘焙新手必读：100个常见问题解答 1️⃣ 面粉的分类 𐟔𙩝⧲‰主要按蛋白质含量分为三种：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。 2️⃣ 高筋面粉 𐟔𙨛‹白质含量在11.5%~14.5%之间，筋度强，粘性大，适合做面包和面条。颜色较深，手感光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。 3️⃣ 中筋面粉 𐟔𙨛‹白质含量在8.0%~10.5%之间，适合做馒头、包子、饺子、烙饼等中式面点。颜色乳白，半松散，筋度及黏度均衡。 4️⃣ 低筋面粉 𐟔𙨛‹白质含量为6.5%~8.5%，颜色纯白，易揉捏成团，易成型。主要用于制作各式蛋糕、小西点等。 5️⃣ 如何配置不同筋度的面粉？高筋面粉+低筋面粉1:1混合=中筋面粉高筋面粉+玉米淀粉4:1混合=中筋面粉中筋面粉+玉米淀粉4:1混合=低筋面粉高筋面粉+玉米淀粉1:1混合=低筋面粉中筋面粉也可以通过增加谷朊粉来增加筋性，具体比例会因品牌不同有所差异。 6️⃣ 烘焙中的黄油分类 𐟔𙩻„油分为无盐和含盐两种。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，则需要相应减少配方中的盐量。此外，黄油的另一种分类是动物黄油和植物黄油，从健康及口感角度更推荐动物黄油。 7️⃣ 蛋糕配方里的油是指哪些？ 𐟔𙦗 色无味的油一般是指色拉油或玉米油，而制作广式月饼使用的一般是花生油。 8️⃣ 烘焙中的牛奶是什么牛奶？ 𐟔𙧃˜焙配方中的牛奶指的是“全脂牛奶”，可以提升糕点的风味，使口感润泽、顺滑、奶香味浓。 9️⃣ 为什么家庭烘焙更推荐动物奶油而不是植物奶油？ 𐟔𙦤物奶油用的是氢化棕榈仁油，本身并没有“乳脂”，因此是使用氢化过后的棕榈油然后再人工香料制成的。动物奶油是牛奶在提炼黄油的过程中所产生的，使用乳脂所制成的乳制品，从原料就很明显可以看出，植奶是人造奶油，动奶则是天然奶油。植奶所使用的氢化油脂，制作过程中会产生人工反式脂肪，长期摄取对身体及心血管都有很大危害。

玛德琳秘籍！两款新式甜点 𐟍𐠦Ž⧴⧎›德琳的奥秘，发现科学与技术的完美结合！ 𐟥š 同样是玛德琳，核心成分都是杏仁粉，但能量却大有不同。 𐟍젨忥𜏧”œ点依靠糖油混合物来塑造，而新式甜点则依靠勤劳的创意和技巧来驱动。 𐟓 配方与制作方法一并奉上，转帖分享请标明出处，版权归大苹果所有！ 𐟍‹ 材料准备： 6个柠檬或贝壳 2个鸡蛋 7.5克魔芋粉 7.5克谷朊粉 3克杏仁粉半袋川宁伯爵红茶粉 7.5克奶粉 30克赤藓糖醇 2克泡打粉 𐟍𔠥ˆ𖤽œ步骤：将所有材料混合均匀。将混合物倒入模具中。预热烤箱至180℃，烘烤15-20分钟。 𐟍𕠤𜯧ˆ𕧺⨌𖧲‰可以替换为可可粉、咖啡粉、柠檬粉、香草粉、抹茶粉、巴西莓粉、肉桂粉等。 𐟓Œ 温馨提示：各种可食用的粉类都可以尝试，如花生芝麻等。胡椒孜然不建议使用。散粉和白粉可以随意搭配，但请保持低调，不要炫耀你的技艺。 𐟏 无论是居家加班还是躺平刷剧，都祝你周末愉快！

「民间艺术观察」

全麦粉 𐟌𞢜覜€近大家都在问全麦粉，今天就来聊聊这个神奇的小麦粉末吧！其实，我自己也是个烘焙爱好者，平时喜欢用全麦粉做些面包和馒头。今天就和大家分享一下全麦粉的定义、选购方法以及它的营养价值。 𐟌𞥅詺槲‰的定义和分类全麦粉就是整粒小麦研磨而成的粉末，保留了小麦的完整营养成分，包括麸皮、胚芽和胚乳。根据加工方法的不同，全麦粉可以分为两类：整粒研磨和二次回配。整粒研磨的全麦粉保留了最多的膳食纤维和营养成分，而二次回配法则是用精制面粉和谷朊粉混合而成，虽然外观相似，但营养价值和口感有所差别。国家粮食局发布的《全麦粉》行业标准（LS/T 3244-2015）明确规定了全麦粉的膳食纤维含量应≥9%，这也是判断一款全麦粉是否合格的重要标准。 𐟛’如何选购全麦粉选购全麦粉时，有几个小技巧可以帮到你： 1️⃣ 查看配料表：确保配料表是全麦粉或含有麸皮。有些配料表会标注“小麦粉”或“小麦麸”，这些都可以接受，但要避免添加其他面粉或添加剂。 2️⃣ 感官判断：颜色较暗，质地粗糙均匀，麦香味浓郁的全麦粉通常更优质。看看包装上的膳食纤维含量，越高越好。 3️⃣ 品牌选择：选择适合自己需求的品牌和种类。有些品牌的全麦粉会添加谷朊粉来增加筋性，适合需要高筋度的朋友。 4️⃣ 营养价值：关注全麦粉的蛋白质含量和矿物质含量，这些都是判断其营养价值的重要指标。 𐟍ž全麦粉的营养价值及健康益处全麦粉不仅保留了小麦的完整营养成分，还因为其高膳食纤维和低升糖指数而具有许多健康益处。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道健康、增加饱腹感、控制血糖和胆固醇水平。黑全麦和硬红全麦粉是两种常见的优质全麦粉，黑全麦的矿物质和膳食纤维含量更高，适合减脂和控制血糖的人群；而硬红全麦粉则因其高筋性而适合烘焙。这些全麦粉不仅营养丰富，还能帮助维持身体的健康状态。 𐟑颀𐟍𓥹𓦗𖦈‘会用新良大师系列的高纤黑全麦粉来做面包和馒头，不仅口感好，营养也非常丰富。特别是黑全麦的面包，吃起来特别有嚼劲，麦香味浓郁，真的是越嚼越香！希望这些小知识能帮到大家更好地了解和选择适合自己的全麦粉。如果有其他问题或者想了解的内容，欢迎在评论区留言哦！一起交流更多有趣的烘焙知识吧！𐟍ž𐟌𞀀

谷元粉与谷朊粉哪个更好一些最近我在厨房忙得不亦乐乎，尝试了不少烘焙食谱，碰到了一些有趣的食材。特别是谷元粉和谷朊粉，这两种粉让我好奇到底哪个更适合我的烘焙需求。于是我决定深入研究一番，并和大家分享一下我的发现。营养价值对比 𐟍ž 谷朊粉是个小麦蛋白的宝藏，富含蛋白质，特别是含有赖氨酸、蛋氨酸和亮氨酸等必需氨基酸。每100克的谷朊粉中蛋白质含量可以高达60克，这对素食者来说简直是梦寐以求的蛋白来源。而谷元粉的营养成分并没有被详细提及，所以在这方面，谷朊粉明显更胜一筹。它不仅能为面包添加丰富的蛋白质，还能提升面团的弹性和口感。适用场景与用途 𐟎‚ 谷朊粉在烘焙界真的是万金油般的存在。它广泛应用于制作面包、面条等面食，甚至是一些肉类替代品。它的高蛋白特性可以改善面团的延展性和口感，让面包更加松软可口。我自己用谷朊粉做过免揉欧包，真的超好吃！谷元粉的具体用途在我的资料中没有找到，不过从谷朊粉的表现来看，它真的是不容错过的烘焙神助攻。健康风险与注意事项 ⚠️ 虽说谷朊粉这么多功能，但它也有个小缺点，就是对麸质过敏的人来说，它是个不友好的过敏原。有麸质不耐症状的朋友们可得小心了，避免食用或者控制摄入量。即便没有过敏，过度摄入谷朊粉也可能给肠道带来负担，所以最好搭配其他食材一起吃，确保营养均衡。不要因为它好用就一次性吃太多哦。尝试谷朊粉的过程让我对烘焙又多了一层理解，也让我的厨房实验变得更加有趣。如果你对这两种粉有不同的体验或者问题，欢迎在评论区和我聊聊哦~ 我们一起探讨更多的烘焙小乐趣！𐟍𐀀

低卡低碳烘焙材料大揭秘：甜品爱好者的福音 𐟍ž 粉类椰子面粉：这个可是椰子油榨取后的副产品，低脂高纤维，做面包蛋糕都有浓浓的椰香。不过，如果你不喜欢椰子味，那就得三思而后行了。谷朊粉：也叫面筋粉，从小麦粉里提取出来的蛋白质，轻态面包的主要材料。有人说它有麦香和嚼劲，但也有人觉得像在嚼塑料。洋车前子壳粉：这个粉让甜品变得“糯叽叽”，还能让椰子面粉和谷朊粉不那么容易散开。亚麻籽粉：高蛋白粉类，虽然口感上没啥提升，但能提高甜品的蛋白质含量。 𐟫™ 调味料赤藓糖醇：最常见的代糖，大家都很熟悉了。如果你追求更天然的，可以试试甜菊糖或罗汉果糖。可可粉：巧克力爱好者的必备！一般用来给面团上色，加馅料里或撒在甜品上装饰。类似的可可粉还有红曲粉、抹茶粉、紫薯粉。 𐟧ˆ 酱料花生酱：大部分人都喜欢的香香酱，高脂肪！能做馅料，也能抹面包。脱脂花生酱粉：怕高脂肪的朋友可以试试这个，用水搅合搅合就能当花生酱用。 0糖低脂鸡胸肉松：放嘴里第一口感像狗零食（狗都不吃），但多嚼几下就会越嚼越香，有点上头。适合做肉松卷、肉松盒子、肉松小贝。 𐟫— 辅助材料量勺：买各种粉料时店家附送的5g/3g/2g量勺已经完全够用，适配各种甜品方子。当然，配个电子秤更精准。泡打粉：很多低碳甜品方子里都没有酵母粉，因为酵母需要有淀粉或糖才能发起来，所以只能用泡打粉勉强做一下蓬松担当，但没有使面团发酵变大的作用。

谷朊粉 𐟍ž谷朊粉，你了解多少呢？最近这个词突然火了起来，许多人都在讨论它的优点和缺点。那么，谷朊粉究竟是什么呢？今天就来揭开它的神秘面纱吧！ 𐟌𞨰𗦜Š粉的定义与来源谷朊粉是一种从小麦中提取出来的天然蛋白质，又称为活性小麦面筋或者小麦面筋蛋白。它主要是小麦加工过程中的副产物，蛋白质含量高达75%~85%，呈淡黄色，富含多种营养成分。谷朊粉具有粘弹性、延伸性、成膜性和吸脂性，能吸收2倍量的水，这些特性使它在食品加工中非常受欢迎。 𐟥–谷朊粉在食品中的应用谷朊粉在食品行业中的应用非常广泛。它常被添加到面包、面条、方便面、肉类制品和保健食品中。比如，在制作面包和面条时，谷朊粉可以提高食品的筋度，使面包更松软，面条更劲道。此外，在肉类制品中，它可以作为保水剂，帮助保持肉类的湿润和鲜嫩。甚至在一些高档水产饲料和婴幼儿食品中，谷朊粉也被添加以增加蛋白质含量。它不仅能锁住食品中的维生素和矿物质，还能改善食品的质地。比如，用谷朊粉制作的面筋，不仅省时省力，还能做成各种美味的小吃，如烤面筋和炒面筋。 ❌谷朊粉的健康与过敏风险虽然谷朊粉有很多优点，但也需要注意健康和过敏风险。谷朊粉是一种高蛋白低碳水食品，这对一些生酮饮食和低碳饮食的人来说是个好消息。然而，对于麸质过敏者来说，谷朊粉并不是无麸质的，它仍然是小麦面筋蛋白，可能引发过敏反应。所以，如果你对麸质过敏，一定要避开含有谷朊粉的食品。谷朊粉的确是一种神奇的食品添加剂，具有高蛋白、低碳水的特点，但也要注意过敏风险。希望今天的分享对你有帮助！如果你还有什么疑问或者有其他想了解的产品，欢迎在评论区留言哦～ 𐟤—

𐟍ꦗ 糖又美味的饼干，减脂期必备！𐟍ꊰŸŽ‰ 嘴馋的控糖小伙伴们，这里有你们的新宠！𐟎‰ 𐟍꠨🙦쾰糖小饼干，简直是控糖期的福音！既满足了你的零食欲望，又不用担心糖分过高。它含有大豆分离蛋白、谷朊粉、燕麦麸皮、魔芋粉和亚麻籽粉等食材，对血糖波动影响较小，而且热量也比其他饼干更低！ 𐟌𞠩…娄†可口的饼干，原料都是优质的谷物，嚼起来香气扑鼻。膳食纤维易消化，不会上火，更不会让你长胖。每一块都是独立包装，方便携带，随时随地享受美味。 𐟒ꠦˆ’糖的姐妹们，这款饼干绝对是你们的保馋神器！快来尝尝吧！