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会萃最新娱乐体验_萃萃学子释义(2024年12月深度解析)

内容来源：鱼水欢网络所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

乔治无差别冲煮法：让咖啡更美味嘿，大家好！今天我要和你们分享一个超级实用的小技巧——乔治无差别冲煮法。这个方法是我特意研发出来的，简单又科学，专门为了帮助那些和我一样对咖啡冲煮一头雾水的朋友们。什么是无差别冲煮法？无差别冲煮法其实很简单，就是把冲煮过程分成三个阶段，每个阶段30秒，总共1分30秒。听起来是不是很轻松？接下来，我们来看看每个阶段的细节。第一个阶段：快速浸湿在第一个阶段，我们使用1:2.5的水粉比，也就是45克92度的热水。这个比例可以让所有的咖啡粉迅速均匀地浸湿，同时排出二氧化碳，避免碳酸的形成，减少那种燥感和刺激感。今天我们用的是TDS75ppm、PH6.9的天然偏硅酸矿泉水，这样可以让咖啡的触感更加圆润。第二个阶段：甜味爆发到了第二个阶段，我们使用1:5.5的水粉比，注入99克92度的热水。在这个阶段，甜味物质会在30到60秒之间快速溶出，接近峰值。通过测试，我们发现1:5.5的水粉比可以提高咖啡的酸甜感受。但要注意，如果超过1:5.5还继续用同样的水温和搅拌力度，可能会萃出更多苦涩物质。所以1:5.5是最合适、最安全的比例。第三个阶段：精细调整最后一个阶段有点特别，我们会以中心定点的方式注入最后的90克92度的热水，也就是1:5的水粉比。如果风味过淡，可以改用1:4；如果风味过于集中，就使用1:6。今天这支咖啡，当X=5时，风味强度和辨识度都得到了最大化的展现。如果你在咖啡中发现了明显的苦涩味，可以在第三个阶段中降低水温。为什么要有无差别冲煮法？随着业务量的增加，我们必须要找到一种科学简便的方法，让更多人能够轻松正确地冲煮。而无差别冲煮法的意义正是用简单的操作方式和科学的底层逻辑来解决这个问题。总结好了，今天的分享就到这里。希望这个方法能帮到你们，让你们的咖啡更加美味！如果有任何问题或建议，欢迎在评论区留言哦！𐟘Š

现在的小甜水都是这么敷衍了吗？所以这跟直接喝北冰洋有啥区别？

Nespresso胶囊咖啡，选哪种？作为一个Nespresso胶囊咖啡的狂热爱好者，我已经喝了三年了。它们家的咖啡粉品质高，味道非常好，而且风味选择非常多，从花香、坚果香到各种限量版风味咖啡，应有尽有，比如之前的枫糖限定口味、椰子冰咖啡等等。我尝试过从OL系列到新出的VL系列，各有各的优点。下面来详细说说这两者的不同。 𐟌Ÿ 大胶囊Vertuo系列容量：有40ml、80ml、150ml、230ml四种选择，每个胶囊都有专属的条形码，咖啡机会根据条形码萃取合适的杯量，从浓缩到美式都有，喝美式再也不用加水了。口味：提供35种口味，各种咖啡因浓度可以选择。特点：市面上唯一一家1颗胶囊就能萃一大杯咖啡的品牌，不用再加shot，既省钱又味道浓郁。大胶囊VL系列需要搭配V5胶囊咖啡机使用，这个咖啡机不同于市面上的高压萃取，采用的是离心力萃取方式，出来的咖啡油沫丰富，味道浓醇。 𐟌Ÿ 小胶囊Original系列容量：有25ml、40ml、110ml三种选择，有40ml浓缩和110ml大杯咖啡两个按键可选，出来的量会比较少，一般我会萃2颗。口味：提供30种口味，各种咖啡因浓度可选。特点：OL系列可选的胶囊咖啡机较多，我常用的是Essenza mini，出来的咖啡品质也很高，胶囊直接放机器里，等10秒就能喝到。像我这种咖啡瘾比较重的人，VL系列大胶囊1颗就能出一大杯就很适合我，而且每个口味我都试过了，没有踩雷的。这个就按个人需求选就行。拥有OL和VL系列，感觉已经可以在家开咖啡店了！

如何捕捉咖啡中的“甜感”？ ☕ 咖啡中的糖分构成你知道吗？咖啡生豆中含有大量的碳水化合物，干燥后占到总质量的50%。这些碳水化合物包括蔗糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖和木糖。咖啡的含糖量会因品种、树种、种植过程和处理方式的不同而有所差异。比如，阿拉比卡咖啡豆的蔗糖含量是罗布斯塔咖啡豆的两倍，因此阿拉比卡咖啡豆的甜度更高，口感也更好。铁皮卡和波旁咖啡豆也比卡蒂姆种更甜。 ☕ 为什么有些咖啡缺少天然的甜感？尽管优质的阿拉比卡咖啡果实中含有一定的糖分，但未成熟的果子和处理不当都会影响咖啡的甜感。不过，即使咖啡没有自然的甜味，也不一定是因为掺入了未成熟的果子。烘焙和冲煮方式也会影响咖啡的味道，此外，味蕾的差异也会对咖啡的甜感产生影响。 ☕ 烘焙激发咖啡的甜烘焙过程中发生的梅拉德反应对咖啡的甜感至关重要。Rob Hoos在《调制咖啡的风味》一书中提到：“梅拉德反应主要是氨基化合物与还原糖之间的非酶褐变反应。”在这个过程中，会生成大量的有机化合物类黑素和一些复杂的褐变物质。随着烘焙时间的延长，糖分会逐渐分解，产生更多的焦糖物质，从而使咖啡味道更苦。 ☕ 萃取咖啡的甜如果你烘出了一支很甜的豆子，接下来就是冲煮出它的甜味了。这可不是一件简单的事。在冲煮过程中，糖分会一点一点被析出，但如果把握不好，咖啡的甜味很快就会转向干苦。那么如何冲煮出咖啡的甜感呢？以下是一些建议：使用高温水：尝试用93-94摄氏度的高温水，这样更容易萃取出甜味。但要注意，高温也会萃出其他物质，所以其他的参数也要相应调整。搅拌咖啡粉：让咖啡粉在水里溶解更多的糖分。搅拌时要轻柔，不要太过用力，也不要频繁搅拌。甜度可以平衡咖啡中的酸味和苦味，频繁练习才能冲出更好喝的咖啡。

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