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食品安全知识培训新上映_食品安全知识培训考试题及答案(2024年12月抢先看)

内容来源：鱼水欢网络所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

食品安全知识培训

食品安全知识培训PPT完整版 ### 食品安全知识培训PPT完整版食品安全事故回顾 𐟓… 2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果显示镉超标，属于不合格产品。湖南大米普遍超标，该事件迅速引发关注。镉大米事件：金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，它在人体的积蓄潜伏可以长达10-30年，可能导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代健康。 𐟦Š 江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者。假羊肉事件：未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原料的食品安全事件，又属于商业欺诈。 𐟍— 7月20日，央视二套节目《是真的吗》报道，央视记者从崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，买来可食用冰块和抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。结果显示，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量均高于国家标准，且高于马桶水数倍。此事引起消费者的极度恐慌。 𐟌 一起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状的细菌、真菌感染事件。恶心、呕吐、腹泻等症状频发，甚至出现铅腹绞痛、贫血、中毒性肝病等严重后果。地沟油事件：调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。食品安全知识 𐟍𝯸 食品安全管理不规范：部分企业缺乏有效的食品安全管理措施，导致食品生产过程中存在安全隐患。利益驱动及庞大的市场诱导：部分商人为了追求利润最大化，不惜铤而走险，制造假冒伪劣食品。部分商人缺乏公德心：一些商人缺乏社会责任感和公德心，忽视食品安全问题，给消费者带来极大危害。食品经营许可证具备的条件 𐟓œ 食品安全知识培训：通过培训提高食品经营者的食品安全意识和管理水平。食品安全模板：提供食品安全管理模板，帮助企业建立完善的食品安全管理体系。目录：包括食品安全事故回顾、食品安全知识、食品经营许可证具备的条件等内容。 𐟓ˆ 食品安全事故回顾：回顾历年来发生的重大食品安全事故，分析原因和教训。食品安全知识：介绍食品安全的基本知识和相关法律法规，提高经营者的法律意识。食品经营许可证具备的条件：详细说明申请食品经营许可证需要具备的条件和材料，指导企业如何顺利申请。 𐟔 通过这次培训，希望能够帮助食品经营者更好地理解和遵守食品安全相关法律法规，提高食品安全管理水平，确保食品的安全和卫生。

胖东来三文鱼事件：赔偿10万并整改胖东来超市再次因食品安全问题受到关注。继擀面皮事件后，8月15日有顾客在胖东来生活广场店购买的三文鱼被发现存在隔夜返包销售的情况。接到顾客反馈后，超市高度重视，立即下架相关商品并展开调查。 𐟔 事件调查监控显示，8月18日晚未售出的进口三文鱼刺身于8月19日返包销售。联营商户派驻促销员贺某存在未严格按照报损标准进行销毁处理的行为。此外，贺某在7月25日调整早晚班后负责的晚班期间，也有未按标准报损销毁的情况。 𐟓Š 整改方案完善日清商品的报损流程并加强执行：部门重新梳理工作流程，跟进日清商品报损标准的执行与落实。加强监管：将日清商品报损标准的落实添加至部门管理人员日常巡场工作要求中，值班主管每日负责跟进落实部门日清商品的报损情况并留档。加强食品安全知识培训：对管理层及各岗位人员进行专项食品安全知识培训，提升各岗位人员食品安全意识。增加对联营商户派驻人员的培训监管：围绕公司文化理念展开工作，提升思想认知及食品安全意识。 𐟒𐠥䄧†结果对顾客：给予该顾客10万元现金奖励，并办理退款和赔偿。在2024年8月15日、8月17日、8月19日购买进口三文鱼刺身商品的顾客均可持购买凭证和有效身份证件到新乡胖东来生活广场一楼服务台办理退款和赔偿。对管理层：依据管理层制度，对责任主管熟食课课长白某、班长郭某予以免职，对生活广场店超市第一主管朱某、生鲜处处长赵某负连带责任降一级三个月处理。对联营商户：因联营商户派驻促销员违反公司标准制度，造成食品安全事故，按照合同约定，由联营商户将派驻促销员贺某调离胖东来所有门店，并依据合同条款，对联营商户予以相应处理。 𐟓⠨ƒ–东来表示，企业始终坚定先进的文化发展方向，把社会利益、顾客利益放在首位，持续建设完善的质量管理体系，用更加科学实用的方法开展工作，坚定地为顾客提供安全、健康、品质、幸福的商品和服务，保障食品安全和商品品质。

2024年秋季食堂安全培训全攻略 𐟍‚ 2024年秋季学期，为了确保幼儿园食堂的安全与卫生，我们精心准备了一系列的安全培训计划。以下是详细的培训内容和时间安排： 𐟓… 9月：食堂人员培训主题：幼儿园厨房培训内容：食品安全卫生知识培训配套PPT课件：幼儿园厨房培训课件文档：食堂人员培训计划 𐟓… 10月：保育员及后勤人员培训主题：幼儿园膳食管理流程内容：幼儿膳食营养计划配套PPT课件：幼儿园膳食管理流程课件文档：幼儿园膳食管理计划 𐟓… 11月：食品安全教育主题：幼儿园食品安全教育内容：食品安全知识培训配套PPT课件：幼儿园食品安全教育课件文档：幼儿园食品安全教育计划 𐟓… 12月：消防安全培训主题：幼儿园消防安全培训内容：食堂消防安全知识培训配套PPT课件：幼儿园消防安全培训课件文档：食堂消防安全培训计划 𐟓… 1月：燃气安全培训主题：幼儿园燃气安全培训内容：食堂燃气安全知识培训配套PPT课件：幼儿园燃气安全培训课件文档：幼儿园燃气安全培训计划 𐟓… 2月：食品安全事故预防培训主题：如何预防食品安全事故内容：食品安全事故预防知识培训配套PPT课件：如何预防食品安全事故课件文档：食堂人员培训计划 𐟓… 3月：从业人员培训主题：幼儿园食堂从业人员培训内容：食堂从业人员培训计划配套PPT课件：幼儿园食堂从业人员培训课件文档：食堂从业人员培训计划通过这些培训，我们希望确保食堂工作人员能够掌握必要的安全知识和技能，为孩子们提供安全、营养的餐饮环境。

食品经营企业的法律义务你知道吗？食品经营企业有诸多法律义务。首先，要建立健全食品安全管理制度，这是保障食品安全的基础框架。其次，需加强职工食品安全知识培训，提升员工食品安全意识。再者，要配备专职或兼职食品安全管理人员，专人负责更专业。还要做好食品检验工作，这对确保食品质量至关重要。依法从事生产经营活动，加强食品的安全管理，严格质量控制，提高合格率，最终目的是保证食品卫生，保障人民健康。

“食”刻守护安全相伴 ——郎家庄派出所开展校园食品安全检查为进一步加强校园食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，预防食品安全事件发生，10月28日，安宁市公安局郎家庄派出所针对辖区昆钢一小和思邑幼儿园开展了食品安全大检查。检查过程中，民警重点围绕校园食堂及周边食品经营店铺的环境卫生、食材采购与储存、食品加工操作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理以及食品留样等方面进行了深入细致的检查。针对检查发现的细微问题，现场要求进行了整改。同时，向学校食堂相关负责人和从业人员普及了食品安全法律法规，宣传了近年来涉及食品安全犯罪典型案例，并督促各学校相关负责人加强食品安全日常管理，按要求对餐具、炊具进行清洗消毒，加强对从业人员健康管理和食品安全知识培训，做到问题早发现、早处理，及时消除各类食品安全隐患，切实筑牢校园食品安全防线。通过此次检查，进一步增强了学校食堂管理人员和从业人员的安全意识和责任意识，提升了学校食品安全监管水平，为守护广大师生“舌尖上的安全”筑牢了安全屏障，下一步，郎家庄派出所将与辖区学校、幼儿园建立更加紧密的合作关系，共同制定长期的食品安全管理计划，确保师生的饮食安全与健康。

{库车市市场监督管理局召开集中用餐单位食品安全培训考核会} 为进一步规范集中用餐单位食品安全管理理念，防范化解风险隐患，切实制止餐饮浪费行为，近日，库车市市场监督管理局组织开展集中用餐单位食堂食品安全总监及食品安全员食品安全知识培训会，并组织完成2024年度集中用餐单位食堂食品安全抽考。会上，库车市市场监督管理局执法人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》内容，根据集中用餐单位食品安全风险隐患点，讲解了落实食品安全主体责任重要性、从业人员健康管理、食品原料采购、食品原料存储、设施设备管理、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等内容。下一步，库车市市场监督管理局将不断加强食品安全监管力度，严格按照食品安全“四个最严”要求，全面提高集中用餐单位管理人员的食品安全意识和管理水平，筑牢食品安全防线，促进辖区内集中用餐单位安全健康发展，筑牢食品安全防线，守好辖区群众舌尖上的安全。(新疆阿克苏地区库车市市场监督管理局：热比古丽ⷦŸ殺䦜诼‰

「建设诚信银川」【建设诚信银川丨“诚信尚俭共享食安” 兴庆区开展2024食品安全宣传周系列活动】为了深入推进食品安全工作，弘扬诚信、节俭的社会风尚，提升全民食品安全意识。9月27日，银川市市场监督管理局兴庆区分局在兴庆万达广场开展了2024年“诚信尚俭共享食安”食品安全周系列宣传活动。活动当天，相关企事业单位代表参加了食品安全知识培训。在分会场，银川市市场监督管理局兴庆区分局进行了打击食品安全违法行为成果展示，相关单位就落实食品安全主体责任进行了经验分享。在食品安全知识问答环节，代表们积极参与，现场气氛热烈。“过期一天的食品还能否食用？”“餐厅前台工作人员是否需要健康证明？”“红色的熏肉能不能正常食用？”……通过一问一答，对这些与百姓生活息息相关的食品安全知识进行了普及，提升了民众的参与度，形成食品安全人人参与、共治共享的良好氛围。活动当天，兴庆区集中供餐单位代表还签订了诚信尚俭、共享食安、杜绝浪费承诺书。餐饮单位代表进行了厨艺比赛，邀请活动参与人员现场品尝、打分，并评出了一二三等奖。“通过参加今天的活动，我受益匪浅，今后将把学到的经验知识更好地运用到日常工作之中，配合有关部门做好食品安全工作，让大家吃得放心，吃得健康！”一名餐饮从业代表人员说道。据了解，银川市市场监督管理局兴庆区分局围绕“诚信尚俭共享食安”食品安全周主题，通过进校园、进商场、进社区、进养老院等开展内容丰富的宣传活动，倡导诚信经营，杜绝餐饮浪费，树立文明餐饮新时尚。“食品安全无小事，接下来，今后我们将走进更多的场所，持续加大食品安全宣传和监督力度，构建食品安全社会共治共享格局，守护人民群众‘舌尖上的安全’。”银川市市场监督管理局兴庆区分局副局长唐丽琼说。

食品安全知识培训PPT模板 𐟍𝯸 食品安全知识培训PPT模板 𐟔 食品安全事故回顾镉大米事件：2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。湖南大米普遍超标，事件迅速引发关注。金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，在人体内积蓄可达10-30年，可能导致肾脏等器官病变，甚至影响下一代健康。地沟油事件：一起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等细菌、真菌感染的案例，以及铅中毒导致腹绞痛、贫血、中毒性肝病等。调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重新返回餐桌，严重威胁公众生命健康。假羊肉事件：江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，流入了沪上9家熟食店。周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者。肯德基、真功夫冰块菌落超标：7月20日，央视二套节目《是真的吗》报道，央视记者从崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，买来可食用冰块和抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。结果显示，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量均高于国家标准，且高于马桶水数量，引起消费者极度恐慌。食品安全管理不规范：利益驱动及庞大的市场诱导部分商人缺乏公德心，导致食品安全管理不规范。 𐟓š 食品安全知识食品经营许可具备的条件食品安全的定义和重要性食品安全事故的预防措施食品安全管理规范 𐟓ˆ 食品安全事故回顾（仅显示部分内容）镉大米事件地沟油事件假羊肉事件肯德基、真功夫冰块菌落超标食品安全管理不规范 𐟓Š 食品安全知识（仅显示部分内容）食品经营许可具备的条件食品安全的定义和重要性食品安全事故的预防措施食品安全管理规范

【「贵港」「桂平市」组建外卖骑手监督队伍】11月13日，为进一步提升食品安全排查整治成效，拓展社会力量参与食品安全监督，加大社会治理影响力，形成社会共治的良好局面，经外卖平台推荐，桂平市食药安和质强办聘请20名社会责任心强的外卖骑手，作为“八桂食安”食品安全社会监督员，充分发挥外卖骑手能直接接触商家和消费者的优势，开展第一线食品安全宣传和社会监督作用，共同保障消费者“舌尖上的安全”。当天，为更好地发挥外卖骑手的监督职责，桂平市食药安和质强办组织开展业务培训，明确外卖骑手监督员工作职责，并进行食品安全知识培训，对餐饮店卫生、从业人员健康管理、食品加工制作、“三防”设施、餐具清洗消毒等食品安全标准进行学习，提高外卖骑手食品安全知识水平和发现食品安全隐患能力，时刻守护群众“舌尖上的安全”。培训会上，外卖骑手积极提出意见、建议，不断建立健全工作制度。（来源：杨小露谭文虎）

如何整治农村自榨油刻不容缓，让食品安全得到保障是首要的整治农村自榨油行业，确保食品安全，是当前食品安全领域的紧迫任务。以下是整治措施的要点： 1.加强监管：政府应加大对农村自榨油作坊的监管力度，制定严格的卫生标准和质量检测要求，定期进行监督检查，确保生产环境、设备和流程符合食品安全标准。 2.提升技术：引导农户采用先进的榨油技术和设备，提高生产效率的同时，确保油品质量。鼓励使用具有国家食品安全认证的榨油设备，避免重金属等有害物质渗入。 3.培训教育：加强对农户的食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。通过举办培训班、发放宣传资料等方式，普及科学的榨油方法和卫生知识。 4.建立规范：推动农村自榨油行业规范化发展，建立和完善行业标准和规范。通过制定统一的质量标准和操作规范，引导行业自律，提升整体质量水平。 5.促进合作：鼓励农户与农业合作社、电商平台等合作，建立科学的销售渠道和保障体系。通过规模化生产和品牌化经营，提高农村自榨油的市场竞争力和信誉度。总之，整治农村自榨油行业需要从多个方面入手，加强监管、提升技术、培训教育、建立规范和促进合作是保障食品安全的重要举措。通过这些措施的实施，可以确保农村自榨油的质量和安全，保障人民群众的身体健康。

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